Descubrieron el pan más antiguo de la historia

Descubrieron el pan más antiguo de la historia

El hallazgo obliga a revisar las teorías que hablan sobre el nacimiento de la agricultura ya que ahora se cuenta con evidencia 4.000 años más vieja que lo que se pensaba.

Investigadores descubrieron un pan sin levadura cocinado hace más de 14.500 años en una lumbre de piedra hacia el noreste de Jordania, con lo cual ahora se sabe que la humanidad empezó a hacer pan miles de años antes que se desarrollara la agricultura. El pan hallado fue elaborado con cebada, escanda o avena y un tubérculo de una planta de la familia del papiro acuático que fue molido hasta convertirlo en harina. Los resultados indican que fue producido por la cultura natufiense, la cual viró desde un estilo de vida nómade a uno sedentario. Los estudios existentes postulaban que este alimento era producto de sociedades agrarias que cultivaban cereales y legumbres, cuyas evidencias más antiguas se remontaban a 9.100 años atrás en un lugar de Turquía. Sin embargo, este nuevo descubrimiento pone en jaque las teorías que hablan sobre el comienzo de la agricultura. "Debemos analizar ahora si había una relación entre la producción de pan y los orígenes de la agricultura. Es posible que el pan fuera un incentivo para que la gente empezara a cultivar plantas y apostara por la agricultura si se convirtió en un alimento deseado o muy buscado", explicó Amaia Arranz-Otaegui, investigadora en la Universidad de Copenhague y líder del trabajo arqueológico que encontró el pan más antiguo del mundo.